La dinde rouge des Ardennes

Résumé

Dinde. Quel drôle de nom ! À son arrivée en France et en Espagne, on l'appelait Poule D'inde. Plus tard, le nom est devenu « dinde » puis « dindon ». La variété ardennaise se distingue de ses cousines par sa magnifique robe rouge. Bien que sa chair soit particulièrement délicate, elle a faillit disparaître, victime de l'uniformisation de notre cheptel domestique et des aléas de l'histoire de son terroir d 'origine, les Ardennes, au cœur des derniers grands conflits. On doit son sauvetage à un agriculteur original, Jean-Michel Devresse qui s'est pris de passion pour ce volatile. Il a déniché auprès d'un vieux collectionneur, les rares spécimens encore vivants qui lui ont permis de lancer son élevage.

Date de diffusion :

• 20 novembre 2021

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