10 décembre 2023
Aujourd’hui, La Pellicule Ensorcelée vous invite à enfiler votre tablier pour vous régaler avec les 🥞 Beignets de Tiana 🐸 du long métrage d’animation Disney : La Princesse et la Grenouille. Recette tirée du site : https://www.spoonfulofflavor.com/princess-and-the-frog-beignets-tianas-beignets/
Recette des beignets de Tiana
Pour 35 beignets – Préparation 20 MIN – Repos : 2H – Cuisson : 20 MIN
– 25cl lait entre 35 et 42°C
– 2 1/2 c à c de levure sèche active
– 100g de sucre
– 360g de farine
– 1 gros œuf, à température ambiante
– 60 g de beurre fondu
– 1 c à c d’extrait de vanille
– 1/4 c à c de sel
– Huile de friture végétale
– Sucre glace & Miel pour servir
1. Dans le bol d’un batteur sur socle ou dans un grand bol ordinaire, fouettez le lait, 2 cuillères à soupe de sucre et la levure et laissez reposer pendant au moins 5 minutes ou jusqu’à ce que la levure s’active.
2. Une fois qu’elle a gonflé, incorporez le reste du sucre, l’œuf, le beurre, la vanille et le sel.
Placez le bol sur votre batteur et utilisez le crochet pétrisseur pour incorporer progressivement la farine ou utilisez une cuillère pour mélanger. Pétrissez ensuite la pâte pendant 3 à 4 minutes, en ajoutant une ou deux pincées de farine si la pâte ne commence pas à se détacher des parois. (Vous serez tenté d’ajouter de la farine, mais si vous en ajoutez trop, les beignets seront lourds et gommeux).
3. Couvrir le bol avec du film alimentaire et laisser lever la pâte pendant au moins 2 heures ou la réfrigérer pendant une nuit pour qu’elle double de volume.
4. Farinez légèrement un plan de travail ou une planche à découper, puis retournez la pâte sur le dessus, en utilisant une spatule en caoutchouc pour éliminer les morceaux collants restants dans le bol. Farinez légèrement la surface de la pâte, puis farinez un rouleau à pâtisserie et étalez la pâte en un rectangle d’environ 1,5 cm d’épaisseur. À l’aide d’un coupe-pizza, découper des carrés de 5 cm dans la pâte.
5. Faites chauffer 2 pouces d’huile dans une poêle à frire ou un four hollandais à feu moyen jusqu’à ce qu’elle atteigne 350 degrés Fahrenheit. Vérifier la température à l’aide d’un thermomètre de cuisson.
Faites frire 4 à 5 carrés à la fois pendant 2 à 2 ½ minutes, en les retournant à mi-course. La pâte doit gonfler pendant la cuisson. Si ce n’est pas le cas, l’huile n’est pas assez chaude. Laissez-les s’égoutter sur une assiette tapissée de papier absorbant, puis faites frire les beignets restants.
6. Laissez-les refroidir pendant 5 minutes avant de les saupoudrer généreusement de sucre en poudre et de les servir immédiatement. Bonne dégustation !
Pour des beignets identiques à ceux du film, n’oubliez pas d’ajouter un petit filet de miel !
